Grønnsakssuppe og bananmuffins

Ettersom jeg bare har vært hjemme i dag kunne jeg forbrede middagen tidlig og ha den klar til ungene kom hjem fra skole og barnehage. Kjøpte inn en del grønnsaker, og da ble det naturlig nok grønsakssuppe. En enkel versjon hvor jeg puttet inn pølsebiter for å gjøre den ekstra barnevennlig, selv om både Karina og Vebjørn slett ikke er kresne når det kommer til matveien. 

♥ 3 gulrøtter ♥ 1 kålrot ♥ 3 poteter ♥ 1/2 purre ♥ 1/2 løk ♥ 1 søtpotet 

♥ Ca. 2 liter kjøttbuljong ♥ salt&pepper ♥ 2 røkte kjøttpølser

Vask og skrell alle grønnsakene. Skjær de i biter og ha de i en kjele. Tilsett buljong så det dekker alle gønnsakene. Kok opp og la det småkoke i ca. 20 minutter til alle grønnsakene er møre. Skjær pølsene i biter og ha det i suppen mot slutten av koketiden. Smak til med salt og kvernet pepper. Voilá - enkel og barnevennlig grønnsakssuppe.

Karina hadde med seg en venninne hjem i dag. Jeg inngikk en avtale med de. Hvis de ryddet rommet til Karina skulle jeg lage bananmuffins. De ryddet, så bananmuffins ble det. Riktignok ikke det sunneste valget, men en gang i blant er lov. Brukte honningen til Forever som er super til baking. De lages på 25 minutter og stod i ovnen imens vi spiste middag. Dermed ble det rykende ferske muffins til dessert. Bananmuffins er en hit hos oss og de ble borte på et blunk.

♥1,1 dl sammalt hvete ♥1,5 dl hvetemel ♥3/4 ts bakepulver ♥1,5 ts kanel ♥1/2 ts muskatnøtt ♥ 1/4 ts kardemomme ♥ 1,4 ts salt ♥ 2 modne bananer (moses) ♥ 1 dl honning ♥ 2ts spiseskjeer olivenolje ♥ 2 eggehviter ♥ 1,5 ts vaniljesukker 

Bland vått og tørt hver for seg før alt blandes sammen. Stekes på 180g.

Troikakonfekt

I år som i fjor har vi laget Troikakonfekt. Konfekten består av lag av marsipan, nougat og bringebærgelé, som dyppes i mørk sjokolade. Koselig med en slik førjulstradisjon og i tillegg er de supergode. Fant oppskriften på nett i fjor og tok den frem igjen nå som julen er like rundt hjørnet. Laging av Troikakonfekt er lett, men tidkrevende, og man må ha tålmodigheten på plass. Det er greit å planlegge slik at man kan gjøre det over to dager. Troikakonfekt er min absolutte favoritt nå i julen, i tillegg til sjokoladetrøfler. Oppskrifen fant vi her. Vi doblet den. Det kan være lurt og ha noen sjokoladeplater ekstra da det fort går mer enn beskrevet i oppskriften.

Ingredienser: ♥400 g marsipan ♥ 200 g nougat ♥2 pkt bringebærgelépulver ♥5 dl vann Overtrekkssjokolade: ♥300 g kokesjokolade  ♥30 g delfiafett  

Fremgangsmåte: Finn frem en vanlig langpanne og kle den med bakepapir. Kjevle ut marsipanen til en firkant som er akkurat stor nok til å dekke bunnen av formen (den utkjevlede marsipanen blir da ca. 0,5 cm tykk). Smelt nougaten over vannbad eller i en skål i mikroen. Avkjøl litt før du bre nougaten over marsipanen i et jevnt lag. Sett formen i kjøleskapet i et par timer (eller over natten), så nougaten stivner. Løs opp bringebærgelépulveret i varmt vann. Avkjøl den flytende geléen til den er kald nok til at nougaten ikke smelter når du har den oppå, men ikke vent så lenge at geléen begynner å stivne og bli klumpete. Rør jevnlig i den flytende geléen mens den avkjøles så du hele tiden følger med på temperatur og konsistens. Når den flytende bringebærgeléen er passende avkjølt (tar ca 1-2 timer) tar du langpannen ut av kjøleskapet og heller geléen over nougaten. Sett langpannen tilbake i kjøleskapet til gelée har stivnet helt. Dette tar noen timer, og la den gjerne stå kjørlig over natten.

Dekking med overtrekkssjokolade dagen etter: Dagen etter gjør du først klart et brett som du dekker med bakepapir (brettet må passe inn i kjøleskapet). Deretter smelter du sjokoladen i en bolle over vannbad eller i mikroen til den er flytende. Når sjokoladen er flytende, henter du langpannen ut av kjøleskapet. Ta tak i bakepapiret og løft det hele ut av langpannen. Bruk så en skarp kniv og skjær opp i passe store firkanter. Dekk konfektbitene så med smeltet sjokolade. Sett konfektbiten på en gaffel  og hold den over bollen med den smeltede sjokoladen og øs smeltet sjokolade med over konfektbiten med en spiseskje så alle sider blir dekket. Deretter flytt biten over på brettet med bakepapir. Når alle bitene er dekket med sjokolade - sett brettet i kjøleskapet helt til overtrekkssjokoladen stivner (brettet kan gjerne stå kjørlig over natten). Putt deretter bitene i en boks med matpapir mellom lagene. Oppbevar boksen i kjøleskapet.

Vår helg

Helga er straks over. Ei ren hjemmehelg har vi hatt. Litt godt det også. Den har i korte trekk bestått av styrketrening, fotball, innekos, uteliv, grilling, litt trass, filmtitting, rydding og bittelitt jobb. Ei finfin helg! Erling har straks vært borte i 2 uker nå, tida flyr. Førstkommende uke kommer nok ikke til å bli mindre hektisk. Har allerede to møter på planen..i tillegg til det vanlige. Men skal ikke klage. Kjekt at tida går fort og godt å komme seg ut av huset litt..

(hurra for iphonebilder!)

Etter at morgendagens klær og mat til alle barna er unnagjort, skal jeg finne senga -  T R Ø T T. Har hatt ei frøken som har ment at det å stå opp klokken 5 på morgenen er heelt greit. Mor - IKKE enig. Så i helga har vi heldigvis fått snudd den trenden. Riktignok bare en morgen hun har ligget til halv 8, men satser på at klokken bikker i hvertfall 7 i morgen tidlig også. 

HA EI FIN UKE!

WinterWonderland

Ei fin helg går mot slutten. Har kosa oss alle mann. Fra start til slutt. Med både muffinsbaking, uteliv og besøk hos oldemor og oldefar. Vi sov over i Laksøybygda i natt, noe som førte til at mor dro på filmkveld til Camilla i går. Karina har lenge lurt på når jeg kunne være med å ligge over der sammen med de, så da fant jeg ut at det var på tide, og å få barnevakt i samme slengen var jo perfekt. 

Karina og jeg var ute og testet snowraceren i dag. Vi gikk opp til huset der farmor og farfar bodde tidligere og rente ned igjen. Litt skummelt og litt gøy for minstefrøken. Hadde Laksøybygda vært litt nærmere Storås, så kunne jeg tenkt meg å bodd der. Det er jo bare 10 minutter med bil, men det å må kjøre hver gang man skal finne på noe er veldig upraktisk. Utsikt, natur og stillhet er det i hvertfall.

I morgen venter ei ny jobbuke. I tillegg har vi styremøte, samling gjennom Kvinnovasjonen og opptil flere fotballtreninger og styrketreninger. Noe sier meg at det blir ei hektisk uke som kommer til å fly avgårde ;) 

Nei, nå blir det film og litt forbredelser til uka som kommer før jeg skal finne senga. 

(Fant forresten det som muligens skal bli vår nye sengegavvel i dag. Noen tykke planker ved siden av låven oppe hos besteforeldrene min. Så stay tuned!)

Vår helg

Vi startet denne helga med god mat etterfulgt av litt fredagsgodis og barnetv. Da ungene var i seng dro mor på filmkveld til Ida. Godt og komme seg ut litt. Kan vel ikke si vi var så heldig med den første filmen vi så, men den andre veide opp for det. Koselig kveld. Slike kvelder blir det egentlig for få av.

På lørdag kjørte jeg de to små til Laksøybygda før Marita og jeg vendte snuten mot Trondheim og City syd, og vi var ikke de eneste for og si det sånn (!). Julegalskapen har visst begynt nå. Jeg for min del kjøpte egentlig ikke så mye ettersom jeg ikke har bestemt hva jeg skal kjøpe til slekt og venner. Rekner med at det blir en skippertaksrunde like før jul..

Et "lite" collage fra vår helg..

Til tross for en rolig søndag her hjemme har vi fått gjort noe fornuftig i dag. Må nevne vasking av vindu og golv..og, ja..den evigvarende kleshaugen på vaskerommet minsket litt. Fikk Camilla og Martine som middagsgjester. Ovnsbakt kylling stod på menyen. Nå sover ungene godt og jeg har plassert meg i sofahjørnet hvor resten av kvelden skal tilbringes med tv og mac :)

I morgen; ny uke med nye muligheter!

Vår helg

Vips, så var denne helga snart over også. Går vel inn i den siste timen av denne søndagen nå. Har hatt ei langhelg. På fredag hadde vi vin og tapaskveld med mye god mat og drikke. Alle tok med enten en matrett eller ei flaske vin. Vi spiste både purre og potetsuppe, foccaciabrød, spanske kjøttboller, poteter med spekeskinke, melon med spekeskinke, mini nachos, aioli og div annet tilbehør. Kjempegod mat og ikke minst; en kjempetrivelig gjeng som jeg var så heldig å være vertninne for. Litt morsomt og prøve noe annet enn taco og pizza også.

Blir nesten mett bare av å se på dette bildet ;) Skal inviterer til tapas flere ganger! 

Siri og jeg så film i går kveld og i dag tok vi med Karina og Vebjørn bort på barnehagen. Kjekt med litt frisk luft selv om det begynner å bli kaldt ute. Den første snøen hadde kommen i natt (grøss og gru), men den forsvant heldigvis i løpet av formiddagen. Håper den holder seg borte en stund til. Vi har kosa oss mye i dag med både film, uteliv, livretten til Karina og Vebjørn; pølse og i tillegg har Karina og Vebjørn lekt seg så bra sammen. Det har vært minimalt med sutring. Nå blir det ny uke og nye muligheter. Har allerede begynt å glede meg til Erling kommer hjem. Litt vel tidlig for det kanskje, men 1,5 uke skal gå fort. Svosj! ♥

Helga som var

Vi har hatt ei fin helg, til tross for litt trass hos de små, stortap i fotball og regnvær.
Poker, biffbesøk, film og taco veier godt opp.

På lørdag laget vi grønsakssuppe. En liten ivrig hjelper hadde ansvaret med å kutte pølser. Lettvint og sunn mat :)

Har såklart blitt litt rydding og fiksing også. Det virker som om husbygging/oppussing ALDRI tar slutt. Synes vi rydder/fikser/snekkerer/maler osv. HELE tiden. Når vi endelig er ferdig med noe, er det bare å ta fatt på neste "oppdrag". Det skal sies at vi er i innspurten nå, men småting tar også tid. I tillegg skulle vi jo male huset før vinteren, men spøker for det. Ser ikke for meg at været holder seg utover høsten. Det er jo ikke gjort på en dag akkurat..døgnet skulle definitivt hatt et par timer ekstra! Erling reiser jo om ei uke også :( 15 uker hjemme har gått alt for fort!!

Bildevegg og torsdagskos

Nå har jeg endelig funnet sofaen etter en lang dag med jobb, trening, barn, husarbeid og baking. Ja, baking..Husmorgenet slo til og vips stod det ei gulerotkake på bordet. Fikk plutselig lyst på det etter fotballtreninga. Trening, så kake - IKKE den beste kombinasjonen. Heldigvis er det veeeldig sjelden. Tror jeg har bakt mer de siste to ukene enn det jeg har gjort på flere år.. i hvertfall nesten. Erling har vært på fotballkamp, så har hatt noen timer for meg selv i kveld. Må innrømme at det er litt godt en gang i blant :) 

Oppskrift fant jeg på klikk.no.

Fikk også tatt noen bilder av den omtalte bildeveggen i trappa. Ble riktignok ikke i dagslys, men det får holde. Fikk også med den nye lampa vi har montert der. Den fant vi på Ikea. Veldig fornøyd med den!

Vi har forresten fått inn vedovn. Skal bare male pipa og montere røret, så er den klar til bruk. Blir nok kjekk og ha i vinter. Er jo mer koselig med vedfyring enn med varmepumpe :) I morgen er det jammen meg helg igjen. Trenger vel ikke nevne at tiden flyr..

Fin familiehelg

Nok ei helg er over. Ei fin helg sådan. Startet helga med pizza, øl og poker, og ikke minst besøk av Gjertrud. Hun var "hjemme" på en sen ferie. Poker har blitt et fast innslag nesten hver helg. Det er både morsomt og sosialt, selv om jeg omtrent ikke eier flaks. Null flaks og dårlig taper er en dårlig kombinasjon..som mange har fått erfare. Det må jo sies at jeg har blitt en bedre taper..(heldigvis).

 Latteren satt løst. Erling påstår at lydnivået når vi treffes kan sammenlignes med lydnivået til barna. Det taler kanskje for seg selv..?

På lørdag hadde vi koselig besøk av Camilla og Martine, og på kvelden var det en snill bestefar som kom og passet de to små imenst vi tok turen til Trondheim for middag og kino. Vi så den omdiskuterte Kon Tiki sammen med Siri og Rune. Grei underholdning. Så morsom som en sånn film kan bli tror jeg. Godt og få kommet seg bort litt uten at det er snakk om fest eller jobb. Var så heldig at jeg fikk ligge noen timer ekstra på søndag. DET gjør godt for kropp og sjel. I hvertfall nå i disse forkjølelsestider. Søndag var en ren familiesøndag. 

Kjekt når besøket tar med mat og i tillegg lager den. Blomkålsuppe. :)

To jenter som koser seg med hver sin eske med gomp. Små gleder.

Mandagen er også snart ferdig. Dagene flyr av sted. Nå har Erling også blitt syk. Typisk det da når jeg endelig er på bedringens vei. Håper inderlig at Karina og Vebjørn holder seg friske! Sier natta med dette bildet jeg tok av Karina og meg før hun la seg i kveld. Ødelagt kamera = bilde uten fokus :(

FIN FREDAG

*helg

*blide barn

*oppholdsvær

*wok til middag

*smågodt

*poker

*(omtrent) rydda og nyvaska hus

Hjemmelagde knekkebrød

Jeg hadde litt alenetid tidlig i dag ettersom ungene lekte seg så fint sammen, så da benyttet jeg anledningen til litt kokkelering. Alle småbarnsmødre vet at man må utnytte alle ledige stunder man får i løpet av en dag ;) Var ikke mer avansert enn hjemmelagde knekkebrød som stod på menyen. Resultatet ble faktisk ikke så værst. 

Sunt? Check!

I dag har vi hatt en skikkelig søndag - søndag. Tatt alt på sparket. Vært litt ute, litt inne, en liten tur til Laksøybygda. Gjort litt husarbeid og jobbet bittelitt. Ungene har vært i superform hele dagen, og ikke noe er bedre enn det! Nå er vel Erling like rundt hjørnet også. Må vel finne senga snart ettersom ny jobbuke venter..gleder meg til litt ferie i sommer :)

Fredagscollage

Barna sover godt. En litt forkjøla, den andre utslitt etter barnehage. Både vaskemaskin og oppvaskmaskin er i gang. Lekene er gjemt unna. Mor har slengt føttene i sofaen med macen på fanget og tven i bakgrunnen. Og med det sier vi GOD HELG, og tenker på at dette er den siste
"alene-helga" på veldig lenge. 

Et lite livstegn..

Superbloggeren som blogger omtrent en gang i skuddåret. Så ille er det kanskje ikke, men ikke langt ifra. Tiden går rett og slett ifra meg. Skjønner ikke hvor det blir av tiden? Og vet dere hva, det er bare en måned til Vebjørn blir ett år, ETT ÅR. Kan nesten ikke huske at han var baby jeg, og nå kryper han, reiser seg, går ved møbler, kan vise hvor stor han er og sier bø. Vi kommer mer og mer i orden i huset også. Blir straks litt mer hjemmekoselig og personlig når man får opp noen bilder. Erling får sikkert lettere angst når han ser at vi har skruvd opp to bildelister over spiseplassen. Fikk god hjelp av Camilla. Det som er så kjekt med bildelister er at bildene kan til en hver tid skiftes ut og man kan variere med andre elementer. Veldig fornøyd med disse! Og jeg må legge til at de fleste bildene som er der nå skal skiftes ut, men jeg lider av det samme syndromet som mange andre, ting må skje med en gang. Da må man bruke det man har!

Lurer på om alle bildene skal gå i lyse toner..Tror det blir finest med tanke på helheten. 

Er ikke superfan av spisestuestolene, så de blir nok byttet ut en gang i fremtiden. Her har jeg forresten dekket på til middagsgjester. Ovnsbakt, marinert laks med ovnsbakte poteter, grønsaker og soppstuing. Ble overaskende godt med tanke på at jeg slett ikke er noen kokk.

Smakebit..

I kveld har jeg bakt Gulrotkake, helt fra bunnen av. Ja, faktisk. HELT fra bunnen av. I morgen skal jeg nemmelig ha barseltreff. Ettersom jeg slett ikke er noen baker (da snakker vi en som klarer å få selveste 1-2-3 boller til å smake vondt), så måtte Erling og jeg kvalitetssikre kaka. Den smakte faktisk veldig godt, om jeg må få si det selv. Nå står den trygt plassert i kjøleskapet..og der skal den få stå i fred heelt til i morgen formiddag. Da kommer 3-4 damer + barn. Det skal bli koselig!

Jeg fulgte denne oppskriften ganske slavisk. Det eneste jeg gjorde var å kutte ut hakkede valnøttkjerner og rosiner. Skal ikke se bort ifra at jeg finner frem "bakeredskapene" ved en senere anledning også..

God natt!

Koselig besøk

Karina og Vebjørn overnatter i Laksøybygda, og skal ikke legge skjul på at det er helt greit (x10). I kveld har jeg hatt koselig besøk av Siri og Ingrid. Snakket om løst og fast, og selvfølgelig spist god mat. Det som stod på menyen var Quesedilla. Aldri smakt eller lagd før, men var faktisk veldig godt. Taco har liksom blitt standarden vår. Derfor var det på tide med noe nytt. Riktignok en rett i tacofamilien, men en grei erstatning for den vanlige tacoen.

Fikk egentlig ikke ta bilde, men lurte meg til likevel :)

Merker det skal bli godt med en hel natts søvn. Både Karina og Vebjørn sover bra, men Vebjørn våkner jo som oftest en gang ila. natta og Karina er jo litt av en morgenfugl..I morgen får jeg ligge helt til kl. halv 10. Vebjørn og jeg skal på barseltreff i 11tida. Vebjørn er rene kasteballen. Er med på alt fra neglestøping og shopping til fotballkamper og jobb. Tålmodighetsbabyen min ♥
Jeg må jo nevne at jeg har fått nye negler. Camilla på Derma Hudpleie trengte noen og øve seg på. Veldig uvant, men de ble kjempefine.

Helg..

Da var helga så og si over. Ble nok ei rolig helg, men godt det også. Vi har egentlig bare vært hjemme og kosa oss. Det er nesten umulig å være ute, regn, regn og atter regn.
På lørdag hadde vi besøk av Siri og Camilla, og vi spiste nachos. Lagde det for første gang hjemme, nesten på tide! Og det var jo kjempegodt. Rart jeg ikke har kommet på det før!

Telys, nachos og øl - perfekt kombinasjon, og godt selskap da såklart:)
Apropo regn, i dag spilte vi fotballkamp i STRIREGNET, d høljet ned. Resulatet tror jeg ikke at jeg trenger å nevne..


Se forresten på "litjtuppa". Har så smått begynt å reise seg opp. Så flink! Hun har utviklet seg så fort de siste ukene. Begynt å krabbe, fått til sammen 9 tenner, begynt å reise seg opp litt her og der, liker å ta ting ut av skuffer og gjør det meste som ikke er lov. Hun klapper, kan high five og vinker når hun vil det selv. Tror nok pappan kommer til å se stor forskjell når han kommer hjem til helga! Det skjer MYE på 5 og ei halv uke!

Perfekt tirsdagskveld

Wok, horn, påskeegg, frustrerte fruer og besøk = perfekt tirsdagskveld.
Siri og jeg prøvde oss på å bake horn. Resultatet ble vel noe som kan kalles minihorn. Utseende var ikke mye å skryte av, men er vel ikke det som teller. Gode var de i alle fall.
Og ja, de berømte påskeeggene har kommet i butikkene nå, og jeg har allerede rukket å spise en pakke og frykter det blir mange flere. Jeg som skulle være så sunn. Er nesten sånn at jeg håper de blir utsolgt fort!
Erling har forresten bursdag i dag, så Karina pynta seg med fin kjole og greier. HIPP HURRA! Får ta feiringa når han kommer hjem.

Noen bilder fra kvelden:

Vi bake..

..resultatet (noen av de bedre, vel og merke)

Wok med curry og chili

Karina har pynta seg med kjole ettersom pappan har bursdag.
Mor har ikke akkurat pynta seg;)

To uker..

..til Erling kommer hjem. Tida har gått kjempefort siden han dro. De to neste ukene skal jeg vel bruke på dåpsplanlegging og vasking av leiligheten. Ser ikke akkurat fram til vasking, men må få det gjort. Får jo besøk av slektningene til Erling også. De har verken sett leiligheten eller Karina, så det blir spennende.
I dag har jeg jeg både vært ute å trilla og på trening. I tillegg har jeg spist laks med poteter og grønnsaker. Sunn og sprek med andre ord, så hittil vil jeg si at jeg har klart å holde det såkalte nyttårsforsettet. HURRA.

MAT

Nå sover Karina søtt i senga si. La seg halv ni, og dette er den tredje kvelden på rad hun sovner av seg selv. Flinke, flinke Karina. Mangler bare at hun sover hele natta. Er fornøyd, men om hun begynner med det skal jeg bli superfornøyd.
Har besøk av Siri, så nå skal vi se noen episoder av The Hills (ja, jeg har blitt hekta, igjen..)

MAT

Svinefilet, potet, mais, ananas og stekt tomat. Sunt og godt!
Prøvde Karina på grøt igjen i kveld. Hun var litt skeptisk i starten, men ser at hun synes det er godt med en annen smak enn melk. Og det skjønner jeg jo godt. Hun spiste ikke mer enn tre-fire teskjeer, men det hjelper vel på litt. I morgen skal babyene som er født i november/desember på barseltreff. Det skal bli spennende.

Småskeptisk Karina spiser grøt